אנשים הולכים ומתרחקים ממאכלים שנקנו בחנות ומכינים באופן מלאכותי לטובת אוכל ביתי ואורגני. אפילו מוצר חלב כזה כמו יוגורט החל להכין בבית. ניתן לעשות זאת באמצעות מכשיר הנקרא יצרנית יוגורט, שהפך לאחרונה פופולרי יותר ויותר, במיוחד בקרב אמהות צעירות. להכנת יוגורט טעים ובריא עליכם לבצע את ההוראות, כך שלמטה נספר לכם כיצד להשתמש נכון ביצרן היוגורט הביתי שלכם.
מה אפשר לבשל ביצרן יוגורט?
משם המכשיר ברור שניתן להשתמש בו להכנת יוגורט. אך הפונקציונליות של יחידה זו היא רחבה למדי, וניתן להכין בה מוצרי חלב שונים:
- שמנת חמוצה;
- קפיר;
- חלב אפוי מותסס;
- גבינת קוטג;
- גלידה;
- חלב אפוי מותסס;
- יוגורט;
- שרבט;
- bifilak.
למרות מגוון כה רחב של מנות, כולן יבדלו ברעננותן ובריאותן.
תנאים להכנת יוגורט
המרכיבים העיקריים להכנת יוגורט הם: חלב; חָמֵץ; חומרי מילוי. להכנת מוצר חלב מותסס זה, החלב חייב להיות טרי ועדיף לחלוט. הטמפרטורה הגבוהה תשמיד את כל המיקרופלורה השלילית, וחיידקים חיים יופיעו מהמחמצת. אם אנחנו מדברים על תכולת השומן בחלב, אז ככל שהוא גבוה יותר, כך המוצר המוגמר יתעבה יותר. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בחלב משק או בחלב תוצרת בית. תכולת השומן בחלב החנות צריכה להיות 3.5%.
אי אפשר לשלול מחמצת מתהליך הכנת היוגורט, אחרת שום דבר לא יעבוד. תוכלו להשתמש בתרבות פתיחה מוכנה או בכל יוגורט שיש לכם בבית. אם הבחירה נפלה על יוגורט מוכן, אז אתה צריך לדעת שאתה צריך להשתמש בו בפרופורציה של 120 מ"ל לליטר חלב. לתרבית מנה ראשונה שנרכשת מבית מרקחת, המינון כתוב בהוראות.
השימוש בחומרי מילוי יעזור להפוך את טעם היוגורט למגוון יותר. למטרות אלה, פירות יער, פירות, קקאו, ריבה וריבה מתאימים למדי. יש לבדוק את תאריך התפוגה של המוצר לפני השימוש.
על מנת להכין לא רק יוגורט אצל יצרן יוגורט, אלא גם מוצרי חלב מותססים אחרים:
- ניתן להכין שמנת חמוצה כמעט בכל המכשירים, אך כדי להשיג מוצר איכותי, משטר הטמפרטורה נמוך בהרבה מאשר ליוגורט.
- לא כל המכשירים יכולים לבשל גבינת קוטג '- לשם כך נדרשת תוכנית מיוחדת. יש צורך במיכל מיוחד עבור גבינת קוטג '.
- יש להכין גם גלידה, סורבה ויוגורט קפוא באמצעות האופציה המיוחדת.
שני תנאים עיקריים לתוצאה העתידית הם זמן הבישול והטמפרטורה.
- זמן התסיסה הנדרש הוא 8-12 שעות. פחות זמן יביא ליוגורט נוזלי. אם כל ההמלצות בוצעו בקפדנות, המוצר יתגלה כמכרז ומזין.
- טמפרטורה - אינך יכול להתחמם יתר על המידה של היוגורט, מכיוון שזה יהרוג את המיקרופלורה ותוכל לשכוח מהרכב ההומוגני.
יוגורט עושה הוראות
כיצד להכין יוגורט ניתן למצוא בהוראות לכל דגם של יצרן יוגורט, אך עדיין ישנם מספר עקרונות כלליים:
- לפני התסיסה של המוצר, יש צורך לשטוף בזהירות רבה את כל הצנצנות ולעקר. שים לב כי השימוש בחומרי ניקוי אסור בהחלט, הם עלולים להפריע למיקרופלורה של המוצר המוגמר.
- יש להניח את היחידה על משטח ישר.
- מוזגים חלב לסיר או מצקת, שמים על הכיריים ומחממים לטמפרטורת החדר. חלב אבקה למטרות אלה אסור בהחלט להשתמש.
- יוצקים כף קטנה של חלב חם לצנצנת מחמצת ומנערים אותה משוחררת. אם משתמשים במרכיבים אלה בקערה, עליכם לשפוך את תכולתה למיכל קטן, להוסיף כף חלב ולנער.
- יוצקים את חומר התסיסה המחומם למיכל עם חלב, מערבבים.
- אי אפשר להוסיף סוכר מראש.
- יוצקים בעדינות את התערובת שהתקבלה לצנצנות.
- הניחו את המיכלים על מגש הכנת היוגורט וסגרו את המכסה.
- הגדר את הזמן הרצוי בתצוגה - בין 6 ל -10 שעות. אם לא תסירו את היוגורט בזמן, תוכלו לקבל שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'או חלב אפוי מותסס.
- השאירו את היוגורט לבישול.
- ברגע שמבשלים את תוצרת החלב התסיסה, יש להוציא, לקרר ולקרר לפחות 2.5 שעות.
- אחסן לא יותר מ 5-8 ימים מתחת למכסה אטום.
כאשר משתמשים במכשיר עם מיכל אחד, יוצקים את כל החמץ שנוצר לקערה זו. אם ביחידה יש כמה צנצנות זכוכית, 6-12 חתיכות, אז התערובת כולה נשפכת לצנצנות בפרופורציות שוות.
כללי הטיפול ביצרני היוגורט
לפני השימוש ביצרן יוגורט, יש צורך לא רק לכבס ולייבש אותו היטב, אלא גם לעקר את המיכלים בבית. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:
- אתה צריך לקחת קערה או מיכלים קטנים, למלא אותם עד מחצית במים חמים ולהכניס אותם למיקרוגל בהספק נמוך. מיד לאחר שמים רותחים ואדים מופיעים, הסר את הקערה או הצנצנת, שפך מהם את המים וייבש 30-40 דקות. אין צורך לנגב את כל הצנצנות.
- הדרך הפשוטה ביותר: שופכים על הצנצנות עם מים רותחים מספר פעמים ומשאירים לייבוש.
- אתה יכול להשתמש בדוד כפול: אתה צריך להניח בו מיכל או מיכלים ולתת קיטור פנימה למשך 15 דקות.
במאמר זה תיארנו כיצד להשתמש ביצרן היוגורט, כיצד לתסוג יוגורט, באילו מרכיבים להשתמש וכיצד לטפל במכונה.