לפני שקונים תנור מיקרוגל, מעטים האנשים שחושבים עד כמה השימוש במכשיר יכול להיות מסוכן לבריאות. הנוחות והיכולת להשקיע כמה שפחות זמן בהכנת אוכל חשובים הרבה יותר. עם זאת, יש קטגוריה מסוימת של אנשים ששמים את עקרונות האכילה הבריאה בראש סדר העדיפויות. כאן מתחילים ספקות. האם אוכל מבושל במיקרוגל מזיק?
קשה למדי לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. חוות דעת המומחים משתנות מאוד. בואו נראה: הפגיעה במיקרוגל - מיתוס או מציאות? איך עובד תנור מיקרוגל? כמה נזק היא יכולה לגרום והאם כדאי להכניס את ה"עוזר "הזה למטבח שלך?
פגיעה או תועלת?
תנור מיקרוגל במטבח מודרני הוא דבר רגיל, הכרחי ונוח מאוד. יהיה קשה למצוא מארחת שחושבת אחרת. הודות למכשיר זה, תוכלו לחמם את ארוחת הצהריים תוך מספר דקות או להכין כריכים חמים טעימים ו"מהירים "לארוחת הבוקר. אך האם אוכל כזה מזיק לבריאות?
אם ניקח בחשבון את הנושא מנקודת המבט של "נכונות" התזונה, הרי שהנקודה כאן היא בכלל לא בהשפעות המזיקות של גלי אולטרה-קיצור, אך הבעיה היא במוצרים. נקניקיות, המבורגרים, מאכלי נוחות מהחנות הקרובה ביותר, פופקורן ושאר "חטיפים" עצמם קשה לסווג כמזון בריא. ולמיקרוגל אין שום קשר לזה. שימוש קבוע במנות כאלה מוביל להפרעות בתפקוד מערכת העיכול, לבעיות עיכול, להשמנה ולצרות אחרות.
בואו נסתכל על המצב מנקודת מבט אחרת. ניתן לבשל במיקרוגל ללא שימוש בשמן. זה יבשל את האוכל באופן שווה, ואם ההגדרות מוגדרות כהלכה, שום דבר לא יישרף. במקרה זה, המיקרוגל, להיפך, עוזר להפחית את תכולת הקלוריות של הכלים ולהפחית משמעותית את כמות השומן בתזונה.
אז מה המיקרוגל מביא לנו? פגיעה או תועלת? אילו טענות עולות על? בואו נבין את זה.
ראה גם - כיצד לבחור את המיקרוגל המתאים לביתכם
מיתוסים נפוצים
כמעט כל אדם, כשאומרים "קרינת גלים", מדמיין קרינה, קרינה, צ'רנוביל וגידולים סרטניים. בתוצאה זו, ישנם "סיפורי אימה" רבים ושונים. אבל האם הם כל כך אמיתיים או שמא המיתוס הזה?
כל גלי המיקרוגל רדיואקטיביים... למעשה, זוהי אשליה חזקה למדי. יחידות מיקרוגל מייצרות גלים לא מייננים. הם לא משפיעים על אנשים ולא על האוכל עצמו.
מיקרוגל משנה את מבנה התאים והמזון הופך להיות מסרטן... אין גם אישור מדעי להצהרה זו. שינויים כאלה יכולים להתרחש רק כתוצאה מחשיפה לגלים רדיואקטיביים. בנוסף, החימום במיקרוגל הוא הרבה יותר מהיר מאשר בכיריים קונבנציונליות, ולוקח פחות זמן לבשל.וניתן להשיג חומרים מסרטנים פשוט כתוצאה מטיגון המוצר במחבת רגילה באמצעות שמן.
קרינת מיקרוגל פוגעת בגוף האדם... גם אם זה נכון, האנושות צריכה לוותר מייד על טלוויזיה, טלפון נייד או Wi-Fi. ישנם גם מיקרוגל. יתר על כן, מכשירים אלה מסוכנים הרבה יותר מכיוון שהקרינה נכבית. במקרה של תנור מיקרוגל, כל הגלים נשארים בתוך היחידה. כך שאם המארז שלם והזכוכית על הדלת לא נפגמת, אתה מסתכן בהרבה פחות. הוכח שמיקרוגל אינו מצטבר בחפצים, הם נעלמים מיד לאחר כיבוי המכשיר.
מיקרוגל הורס ויטמינים... אמירה שנויה במחלוקת נוספת. ויטמינים וחומרים מזינים אחרים נהרסים על ידי חשיפה לטמפרטורות גבוהות. לא משנה אם מבשלים במיקרוגל או מבשלים את המנה על כיריים רגילות. ניתן יהיה לשמר ויטמינים רק אם תתחיל לאכול מזון גולמי.
בהשפעת גלי מיקרו, המבנה המולקולרי של המוצרים מתפרק... תיאוריה זו גם לא מצאה אישור מדעי. עד כה מדענים לא הצליחו להוכיח עובדה זו.
שימוש קבוע במכשיר מוביל למגוון מחלות... עד היום אין מסקנה של רופא אחד המצביע על כך שאדם נפטר כתוצאה מאכילת אוכל מבושל בתנור מיקרוגל.
ראה גם:
- 5 ממיקרוגל LG הטוב ביותר לשנת 2019
- 5 המיקרוגלים הטובים ביותר מבית Daewoo Electronics
- 5 תנורי המיקרוגל הטובים ביותר של Panasonic
- 6 ממיקרוגל האופקים הטובים ביותר לשנת 2019
- 6 המיקרוגל BBK הטוב ביותר
- 6 ממיקרוגי הקורטינג הטובים ביותר
מכשיר למיקרוגל
בואו נסתכל על העיצוב של תנורי מיקרוגל בכדי לרדת לעומק האמת ולמזער את המחלוקת בנוגע לתכונות המועילות והמזיקות שלהם.
האלמנט המבני העיקרי במכשיר זה הוא מגנטרון. הצומת הזה הוא שמייצר גלי מיקרו, שבהשפעתם מולקולות המים הכלולות במזון מתחילות לרטוט חזק. כתוצאה מכך האוכל מתחמם. לכן אוכל לח מתחמם יותר ויותר מהאוכל היבש. הם פשוט מכילים יותר מים.
עובדה מעניינת! קרינת מיקרוגל חודרת למזון לעומק של 2-3 מ"מ בערך. יתר על כן, מתרחשת תגובת שרשרת ותהליך החימום הולך בהדרגה פנימה.
על מנת שחימום המוצרים יתרחש באופן שווה בחלקו התחתון של התנור, קיים דיסק תומך עשוי זכוכית עמידה בחום. הוא מסתובב לאט עם המנה, וחושף את כל צידי המוצר לקרינת המגנטרון. גוף התנור "מרטיב" את הגלים הנותרים, והם אינם חורגים מגבולותיו. לכן, מחקרים הראו שזה די בטוח להיות ליד מיקרוגל עובד.
ראה גם - המיקרוגל עובד אך לא מחמם את האוכל: מה לעשות?
מדעית
אז האם המיקרוגל טוב או רע לבריאות האדם? מה אומרים מדענים על כך?
כולם יודעים שרוב אבות המזון באוכל הולכים לאיבוד במהלך טיפול בחום. תהליך זה מושפע באופן משמעותי מ:
- הטמפרטורה בה מבשלים אוכל;
- הזמן שלוקח לבשל או לטגן מוצר.
על סמך זה, ניתן לטעון שאוכל שבושל במיקרוגל מכיל יותר חומרים מזינים מאשר זה שמבושל בצורה הרגילה. ראשית, זמן החשיפה לחום במקרה זה מצטמצם משמעותית. שנית, הטמפרטורה במיקרוגל אינה עולה על מאה מעלות, שהיא נמוכה בהרבה מאשר בשימוש בכיריים קונבנציונליות.
אולם ישנה דעה אחרת. מדענים רבים לא מתעייפים לחזור על כך שהשימוש התמידי במזון המבושל בתנור מיקרוגל עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות. לדוגמא, לאנשים עם קוצב לב לא מומלץ להשתמש בתנורי מיקרוגל.רופאים ממליצים לאנשים כאלה לוותר לא רק על מיקרוגל, אלא אפילו על טלפונים ניידים ועל כל מכשיר אחר הפולט גלים כלשהם.
לדברי מדענים, חשיפה מתמדת למיקרוגל עלולה להוביל לתוצאות מאכזבות גם במקרה בו אדם בריא ואינו זקוק לשימוש בקוצב לב.
מה ההשלכות?
חשיפה ארוכת טווח וסדירה לגלים בגוף האדם מובילה לתוצאות הבאות:
- הפרעות שינה;
- לעתים קרובות וללא סיבה נראית לעין מסוחרר;
- הזעה מוגברת;
- הזיכרון נפגע, היכולת ללמוד פוחתת;
- ירידה בתיאבון, נצפתה בחילה;
- בעיות ראייה גרועות יותר;
- מערכת הלימפה סובלת, בלוטות הלימפה גדלות בנפח;
- החסינות פוחתת, המצב הכללי של הגוף מחמיר;
- יש צמא, כאבי ראש תכופים.
כל הסימפטומים הללו אופייניים לאנשים שנחשפים כל הזמן לגלים. זה קורה כשמגדל תאים או גנרטור חזק אחר ממוקם בסביבה הקרובה של ביתך או מקום עבודתך.
במקרה של תנור מיקרוגל, הקרינה תהיה לסירוגין וקצרת טווח, כך שככל הנראה, אדם פשוט לא יבחין בהידרדרות ברורה בבריאות. מה עוד יכול להיות תנורי מיקרוגל מסוכנים? לדברי מומחים רבים, אצל אנשים שנמצאים בהשפעת קרניים כאלה במשך זמן רב, הרכב הדם משתנה, הפרעות במערכת העצבים וקליפת המוח אפשריות. הוא האמין כי אנשים שאוכלים אוכל מבושל במיקרוגל נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח גידולים סרטניים. ישנם מספר מחקרים המספרים לנו על הפרעות אלה:
- מערכת עיכול... מזון שעובד על ידי מיקרוגל אינו נתפס בעיני גופנו כמזון. כתוצאה מכך, מערכת העיכול מנסה להסיר במהירות את "האובייקט הזר", לחלוטין לא להטמיע חומרים שימושיים.
- המערכת ההורמונלית. הוא האמין כי השימוש התכוף במזון מהמיקרוגל מוביל לעובדה שהגוף "הולך לאיבוד" ומתחיל לייצר באופן שגוי את מספר ההורמונים הגבריים והנקביים, מה שמציב בעיות רבות.
- חֲסִינוּת... גלי מיקרוגל משפיעים על תפקוד מערכת הלימפה. דיכוי בלוטות הלימפה מוביל להאטה בזרימת הלימפה ולהאצה כללית של תהליכים בגוף, שמשמעותה הזדקנות.
- מערכת דם... הוא האמין כי כתוצאה מצריכה מתמדת של מזון שעובד על ידי מיקרוגל, יש ירידה בקרישת הדם. זה כרוך בריפוי איטי של פצעים ובאובדן דם רב בתאונות. גם הסיכון לסרטן הדם גדל משמעותית.
- ריכוז ותשומת לב... לדברי מדענים שוויצרים, צריכה קבועה של מזון שעובד במיקרוגל גורמת לפגיעה בזיכרון וליכולת הלמידה, ירידה בתשומת הלב וביכולת להתרכז באובייקט הרצוי לאורך זמן ולירידה בפעילות הקוגניטיבית.
- קושי בהטמעת מינרלים וויטמינים... כבר דיברנו על העובדה שבמהלך הטיפול בחום נהרסים חומרים שימושיים. עם זאת, ישנם מדענים הטוענים כי תחת פעולת מיקרוגל, מינרלים וויטמינים אינם נהרסים בקלות, אך הם משתנים. יתר על כן, חומרים "השתנו", הנכנסים לגוף האדם, לא רק שאינם נספגים, אלא גם אינם מוסרים ממנו כראוי. הם מצטברים בגוף האדם ויוצרים בהדרגה בעיות במפרקים ובכלי הדם.
- אי הפיכות... בשל העובדה שהרפואה עדיין לא פיתחה מנגנון להתמודדות עם הבעיות הנ"ל, כל התכונות השליליות מצטברות רק בגוף ועם הזמן אינן נעלמות לשום מקום, אלא רק מחמירות.
טיפים לשימוש במיקרוגל
אין תשובה מוגדרת לשאלה האם אוכל מבושל בתנור מיקרוגל מזיק. לתיאוריה זו יש מתנגדים וגם מגנים. שניהם מעלים טיעונים כבדי משקל.אם להשתמש במכשיר זה או לא, כל אחד יכול להחליט בעצמו. ואנחנו רק מציעים מספר טיפים למזעור השלכות שליליות אפשריות:
- התקן את התנור אך ורק במצב אופקי;
- ודא שהמכשיר ממוקם כך שכל פתחי האוורור בו יהיו חופשיים;
- אל תשתמש בכלי מתכת;
- אל תדליק את המכשיר "ריק", ללא אוכל;
- אל תניח חפצים בפנים, שחימוםם יכול לעורר פיצוץ;
- נסו לחמם לפחות 200 גרם מוצר בכל פעם;
- אל תשתמש במכשירים פגומים;
- וודא כי גוף הדלת של תנור המיקרוגל אינם פגומים, אפילו סדקים קטנים;
- אל תדליק את המכשיר כשהדלת פתוחה;
- נסה לעקוב אחר הוראות השימוש במכשיר בדיוק.
מקרה קטלני ברפואה
בפרקטיקה הרפואית יש אפילו מקרה כזה שדם המטופלת נחשף לקרינת מיקרוגל (היא קיבלה עירוי), שהאחות האומללה חיממה לא במנגנון מיוחד, אלא בתנור מיקרוגל. לאחר התקפה כזו, הדם המועבר הידרדר והרג את כל המיקרופלורה של גופו של המטופל, שהיה קטלני. זה מובן מכיוון שהקרינה פעלה ישירות על הדם, ורק אוכל מחומם בתנורי מיקרוגל ביתיים. במקרה זה, היתרונות לא יסולא בפז אם עובדי הרפואה ידעו הכל על תנור המיקרוגל והשפעתם על הסביבה.
סיכום
כעת ישנן דעות רבות ושונות בנושא זה, כמות המידע הכוזב והאמיתי על השפעתם של מיקרוגל על יצורים חיים גדלה מדי יום. זה משכנע כמה אוהדים של בישול מהיר לעבור לחלוטין לשימוש רק בכיריים של MKV אחד, וחלקם - להיפך, להיפטר ממנו לנצח. הנקודה בשאלה זו טרם הובאה.
ליתר ביטחון, עדיף לשמור על מיקרוגל במינימום בחיים שלך. אם יש לך הזדמנות להשתמש במכשירי בישול אחרים, עשה זאת לעיתים קרובות.
ראה גם:
