מה זה מחבת ווק ולמה זה מיועד? שאלה הדורשת הסבר מיידי, מכיוון ש"מתקן "זה לאירופאים (ובכן, גם עבורנו) הוא חידוש. למרות ששפים סיניים משתמשים במנה הנפלאה הזו שנים רבות להכנת יצירות המופת הקולינריות שלהם (לפעמים אפילו קולינריות מדי). מהם היתרונות של FOC?
היתרונות של מחבתות ווק
מחבתות WOK אינן ממש מחבת, ולא ממש סיר. זה משהו בין לבין. הגרסה הקלאסית של הכלים היא גובה לא סטנדרטי, תחתית מחודדת, קוטר גדול של החלק העליון של הקירות, נוכחות של ידיות משני הצדדים.
פריט ביתי זה כולל את היתרונות הבאים:
- לחסוך זמן. ניתן להכין אוכל ב- WOK במהירות וללא מאמץ.
- אחד מַחֲבַת - שיטות בישול רבות. ווק אחד יכול להחליף כמה סוגים של כלי מטבח. אחרי הכל, אפשר לטגן, לאדות ולאפות בו ...
- המוצר שומר על ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו. למחבת יש צורה שונה מעמיתיה, מה שמקטין משמעותית את זמן הבישול של המוצרים. זה מאפשר להם למקסם את היתרונות שלהם, ואתה שומר על בריאותך בכושר.
- מוצרים אינם סופגים שמן. בישול במחבת כזו כרוך בערבוב מתמיד. מכיוון שהמוצרים נמצאים בתנועה מתמדת, אין להם זמן לספוג שמן. פירוש הדבר שמנה זו מושלמת עבור אלו המקפידים על דיאטות קפדניות (ולא כל כך).
- אוכל תמיד נשאר בסיר. בזכות הצדדים הגבוהים האוכל תמיד נשאר במחבת ולא על הכיריים, הקירות או הרצפה.
ראה גם - איך לבחור קומקום חשמלי?
קריטריונים לבחירת הווק המושלם
אם עלתה בראשך מחשבה: "אני רוצה!", אתה יכול להמשיך לשלב השני, כלומר הבחירה בווק מתאים. כפי שהתברר, לא כל כך קל להתעכב על דגם אחד, מכיוון שלפריט הבית הזה יש מאפיינים משלו. בואו נדבר עליהם.
חומרים
קריטריון הבחירה העיקרי הוא החומר ממנו עשויה התבנית. לא רק מחירו תלוי בכך, אלא גם אמינות, בטיחות ואפילו טעם האוכל. לייצור ווקים משמשים:
- ברזל יצוק. מוצרים כאלה מחולקים לשני סוגים: דקים (בעובי דופן לא יותר מ -3 מ"מ) ועבים (בעובי דופן לא יותר מ 9 מ"מ). ברזל יצוק הוא חומר שאינו מקל. לכן, למרות עובי המוצר, אתם יכולים להיות בטוחים שהאוכל לא ידבק אליו ולא ייצור אי נוחות נוספת. ווקים דקים מתחממים מהר יותר, ואילו עבים שומרים על הטמפרטורה ארוכה יותר. כפי שאתה יכול לראות, ישנם פלוסים בכל מקום, אותם תעריך בהתאם לצרכים שלך.
- פלדת פחמן. בבחירת ווק שכזה, זכרו שיש לו חסרונות רבים (טוב, כמעט) כמו גם יתרונות. כן, הוא קל משקל, לא יקר, עם מוליכות תרמית מעולה. יחד עם זאת, אוכל עליו יכול להישרף, קשה לכבס אותו, ועם הזמן הוא מעוות.
- אֲלוּמִינְיוּם. ווקים אלה הם יחסית זולים וקלילים. יש להם ציפוי טפלון. החסרונות כוללים את העובדה שאסור בהחלט לעבוד איתו בטמפרטורות גבוהות, מכיוון ששכבת הטפלון (המגנה) נהרסת.
- קֵרָמִיקָה. כָּבֵד. זה מינוס.אך הוא אמין, נוח לשימוש ויכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות. וזה, אתה מבין, יתרון עצום.
- פלדת אל - חלד. מנות עמידות עם החיסרון היחיד - לא עקבתי אחרין, אני צריך לקרצף את המחבת מפני אוכל שרוף.
תַחתִית
בתקן (WOK קלאסי) החלק התחתון קמור. אז במקור הוא נוצר, כי המנה הזו נוצרה לבישול על אש פתוחה. כיום היצרנים מציעים לנו ווק עם קמור וגם תחתית שטוחה. איך לבחור מחבת ווק?
תלוי בכיריים, כמובן. אם בביתכם יש כיריים חשמליות או כיריים אינדוקציה, יש להעדיף כלים עם תחתית שטוחה. עבור יחידות דלק, אתה יכול להשתמש באחת מהאפשרויות.
עטים
אנחנו חייבים לתת לקלאסיקות את שלהם. בתחילה תוכנן הווק בשתי ידיות שבזכותן ניתן היה להוציא את הכלים מהתנור. אבל ווקים מודרניים הם ידית רגילה (כמו מחבת שאנחנו רגילים), ולפעמים מחזיק עגול. מוצרים עם ידית נשלפת פופולריים.
קוֹטֶר
אם המשפחה שלך מורכבת משני אנשים, זה מספיק לרכוש מחבת WOK בקוטר של עד 35 ס"מ. אם לעתים קרובות מבקרים בביתך אורחים, השג יחידה של 40 ס"מ ומעלה. וכן, לא כואב לתת לחבריך ולמשפחתך משהו לבשל בווק. והם מעוניינים, ואתה מרגיש טוב.
יַצרָן
אנשים רבים מאמינים שבעולם המודרני המותג כבר לא משנה. למעשה, זה המקרה של טלפונים (ובכן, עם כמה מוצרי אלקטרוניקה אחרים). אבל עם הכלים, הכל שונה. וזה סיפור אחר, שנשקול במאמר נפרד.
קנו ווק רק מחברות ידועות: Tefal, Mayer and Bosch, Thomas, Zepter. יצרנים אלה מעריכים את המוניטין שלהם, אז היו סמוכים ובטוחים שלא תקנו חזיר בחוץ.
האם קיבלת תשובה לשאלה: מהי מחבת ולמה היא מיועדת? כתוב בתגובות. עלינו לדעת את דעתך. נתראה בפוסטים הבאים.
